Ice21 מריץ את תהליך האפופטוזיס
התהליך הטבעי לחיסול שומנים בין קמתיים בגוף האדם מתבצע ע"י הכבד, מערכת העיכול והמערכת הלימפטית ונמשך עד 20 יום. Ice21 מזרז את התהליך באמצעות חשיפת רקמות השומן לטמפרטורה נמוכה שגורמת לרקמות השומן לעבור תהליך ספונטי של אפופטוזיס – התרוקנות איטית, הדגרתית ומאורגנת.